Si hay algo que los mexicanos aman son los tacos, es por eso que cada 31 de marzo, desde el año 2007 en México se festeja el Día del Taco y Jalisco no se queda atrás, existen en el estado más de 3 mil negocios dedicados a la venta de este manjar.

Este delicioso platillo tan peculiar y único se ha intentado igualar en la gastronomía internacional; sin embargo los conocedores de la comida mexicana refieren que el sabor no es el mismo y es que solo en México; el país del maíz, encuentran puestos donde se preparan en cualquier esquina.

Durante el año 2022, el Instituto Nacional de Estadísticas y Geografía, informó que en México hay 46 mil 983 taquerías, las ciudades posicionadas con más negocios dedicados a la venta de tacos son:

Estado de México con 4 mil 376

Jalisco con 3 mil 088

Ciudad de México con 2 mil 862

Morelia con 2 mil 348

Guanajuato con mil 983

Sinaloa con mil 275

Hasta el día de hoy no hay fecha exacta de la creación del taco, pero existen dos referencias del México prehispánico, la primera es de Moctezuma, que utilizaba las tortillas como cuchara formando algo parecido al taco, la segunda teoría era que las mujeres mandaban la comida a los hombres envueltos en tortillas.

En cuanto a su nombre existen distintas teorías de su origen, hay quienes mencionan que proviene del náhuatl tlahco que significa mitad o en el medio.

Lo que es un hecho es que nadie se puede resistir a la anatomía de un taco, con tortilla, cobijando un relleno de carne o inclusive de vegetales, acompañado de cebolla y cilantro picados bañados en salsa picante.