SEGUNDO VIERNES DE CUARESMA: TRADICIÓN DE FE Y MESA SIN CARNE EN SONORA

Hermosillo, Sonora.-

El segundo viernes de Cuaresma es una fecha significativa dentro del calendario litúrgico de la Iglesia católica, periodo que prepara a los fieles para la celebración de la Semana Santa mediante la reflexión, la oración y la penitencia.

Una de las prácticas más conocidas durante este tiempo es la abstinencia de carne los viernes, norma que aplica especialmente para personas mayores de 14 años.

¿Qué significa exactamente no comer carne?

De acuerdo con la disciplina católica, durante los viernes de Cuaresma se debe evitar el consumo de carnes rojas y blancas provenientes de animales terrestres, lo que incluye:

Res

Cerdo

Cordero

Pollo

Embutidos como jamón, salchicha, chorizo y derivados

La abstinencia no se limita a la carne roja, sino que también abarca las aves y cualquier preparación que las contenga.

En contraste, sí está permitido consumir pescado y mariscos. La razón es histórica y simbólica: tradicionalmente el pescado era considerado un alimento más sencillo, acorde con el sentido de sacrificio que caracteriza este tiempo litúrgico.

¿Qué se puede comer los viernes de Cuaresma?

En México, esta práctica religiosa ha moldeado la gastronomía de temporada. Durante los viernes de Cuaresma es común encontrar en hogares y mercados platillos como:

Tortitas de papa o de camarón

Pescado empanizado o a la plancha

Caldo de camarón

Capirotada (postre de pan, piloncillo, pasas y queso)

Chiles rellenos de queso

Ensaladas con atún o sardina

Tostadas de ceviche o aguachile

Además, muchas familias optan por guisos a base de verduras, nopales, lentejas o habas, que forman parte de la cocina tradicional mexicana en esta temporada.

Más allá de la comida

Autoridades religiosas recuerdan que el sentido profundo del segundo viernes de Cuaresma no se limita a la alimentación. La abstinencia busca ser un acto de disciplina espiritual y solidaridad, recordando el sacrificio y promoviendo la reflexión personal.

Este 27 de febrero, quienes siguen la tradición católica deben evitar carnes de res, cerdo y pollo, así como embutidos, y optar por pescado, mariscos o preparaciones vegetarianas, una práctica que combina fe y una de las temporadas gastronómicas más características en México.