SABOR Y TRADICIÓN: ÉXITO ROTUNDO EN LA MUESTRA GASTRONÓMICA DE TILAPIA EN HERMOSILLO

Hermosillo, Sonora.-

Con gran participación de consumidores, productores y exponentes culinarios, la Subsecretaría de Pesca de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Recursos Hidráulicos, Pesca y Acuacultura (Sagarhpa) llevó a cabo la Muestra Gastronómica de Tilapia, un evento dedicado a promover el consumo de esta especie por su alto valor nutricional y su importancia para las comunidades pesqueras de Sonora.

Un impulso a la pesca ribereña

El objetivo principal fue difundir las cualidades alimenticias de la tilapia y fortalecer la actividad productiva de las comunidades que dependen de su captura y comercialización.

Las cooperativas de los principales embalses con interés comercial —Plutarco Elías Calles “El Novillo” y Álvaro Obregón “El Oviáchic”— participaron activamente ofreciendo tilapia fresca, vendiendo producto al público y presentando una amplia variedad de platillos preparados especialmente para la jornada.

Sabores que conquistan

Entre las recetas más destacadas se ofrecieron:

Ceviche de pescado

Callos estilo tilapia

Machaca de pescado

Chicharrones de pescado

Pescado a la plancha

Diversas preparaciones tradicionales y de autor

Estos platillos mostraron la versatilidad culinaria de la tilapia e incentivaron su consumo entre las familias sonorenses.

Reconocimiento a productores y sabor local

La titular de Sagarhpa, Celida López Cárdenas, destacó que eventos como este fortalecen las cadenas de valor, promueven la alimentación saludable y reconocen el esfuerzo de las cooperativas que abastecen producto fresco en la entidad.

Como parte especial de la jornada, el chef Jesús Valencia, del programa Sabrosón de Telemax, realizó una demostración culinaria que atrajo a decenas de asistentes, compartiendo técnicas y consejos para la preparación de la tilapia.

Concurso al mejor platillo

El evento también incluyó un concurso gastronómico en el que participaron todas las cooperativas presentes. El chef Jesús Valencia y el público asistente fungieron como jurado y otorgaron el primer lugar a la Sociedad Cooperativa Loma de Taturía S.C. de R.L. de C.V., encabezada por Marco Antonio Gutiérrez Córdova, de la presa El Oviáchic, por su sobresaliente receta elaborada con tilapia.

Alta demanda y compromiso social

La muestra registró una afluencia notable y una demanda tan alta de tilapia fresca que el producto se agotó en poco tiempo.

Con estas acciones, la Sagarhpa reafirma su compromiso de impulsar la pesca ribereña, promover el consumo de alimentos locales y mejorar las condiciones económicas de las comunidades que dependen de esta importante actividad productiva.