¿QUÉ CALIFICACIÓN TIENE EL PLATILLO "LA GALLINA PINTA" EN TASTE ATLAS?

La rica y variada gastronomía de Sonora va más allá de la famosa carne asada, abarcando una diversidad de caldos, postres, tacos y productos del mar que enriquecen la oferta culinaria de la región. Uno de los platillos emblemáticos de este estado es la gallina pinta, una receta tradicional que ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional.

¿Qué es la Gallina Pinta?

La gallina pinta es un caldo típico de Sonora que combina frijoles, granos de maíz pozolero y carne de res, con variantes que incluyen cola de buey, costillas y otras secciones de la res. Su nombre hace referencia a los colores marrones y blanquecinos que el platillo presenta, similares a los de la gallina moteada o pinta, y no a la proteína utilizada.

La leyenda más popular sobre su origen cuenta que un grupo de granjeros, al regresar de buscar reses perdidas, agregaba carne de diversas partes de la vaca a una olla con frijoles y maíz, creando así este nutritivo y abundante platillo.

Reconocimiento en Taste Atlas

En el portal Taste Atlas 2024, conocido por sus exhaustivos rankings de los mejores y peores platillos del mundo, la gallina pinta ha logrado una destacada posición. Con una calificación de 4.2 estrellas sobre 5, este platillo se ha consolidado como uno de los cinco mejores de Sonora, ocupando el tercer lugar en el ranking, superando a las coyotas y los dogos.

Además, en el listado de las 31 mejores sopas mexicanas del mismo portal, la gallina pinta se posiciona en el lugar 13. Este reconocimiento coloca a la gallina pinta por encima de otros caldos tradicionales como el caldo tlalpeño, el menudo y el pozole blanco. En esta categoría, el caldo de queso de Sonora también destaca, ocupando el cuarto lugar.

La inclusión de la gallina pinta en estos prestigiosos rankings subraya su importancia y popularidad dentro de la rica tradición culinaria de Sonora, consolidándola como un platillo que merece ser probado y disfrutado por todos.

No olvidemos, que los rankings de Taste Atlas que se publican se basan solamente en la opinión de otros usuarios, cada uno de los platillos de Sonora valen la pena, en estos casos dependen de los gustos y preferencias de las personas