¿POR QUÉ NO DEBES REUTILIZAR EL ACEITE PARA COCINAR? ESTA ES LA PELIGROSA RAZÓN

En México, es común encontrar aceite reusado en algunos puestos o establecimientos de comida, pero ¿sabías qué reutilizar el aceite puede ser peligroso para tu salud? En La Verdad Noticias te traemos los detalles.

En el mercado existen una gran variedad de aceites comunes y especiales que van desde girasol y oliva hasta semilla de uva y ajonjolí, que en su mayoría son utilizados para la cocción. Sin embargo, este ingrediente puede dañar tu salud si lo consumes de manera constante, sobre todo si es reutilizado.

Sin importar el tipo de aceite consumas, debes tomar en cuenta que en cuenta que este ingrediente se degrada en cuanto se sobrecalienta o alcanza su punto de humo, por ello se recomienda que te deshagas cuando se caliente de más a fin de evitar accidentes.

¿Por qué es peligroso reutilizar el aceite para cocinar?

En la cocina, reutilizar el aceite para alimentos fritos provoca que absorban más grasa y como resultado, tendrán sabores y olores extraños, sin embargo, eso no es todo, pues también puede afectar tu salud.

De acuerdo con diversos estudios, la estructura del aceite se altera cuando se calienta a altas temperaturas y entonces comienza a degradarse, en este proceso los ácidos grasos generan aldehídos tóxicos y esto puede causar enfermedades que pueden ir desde el alzhéimer, párkinson y diferentes tipos de cáncer.

Un estudio realizado por la Facultad de Farmacia de Vitoria reveló que el aceite de oliva genera menos cantidad de aldehídos tóxicos que los de girasol y lino. Así que si lo que buscas es aceite para freír, el de oliva será tu mejor opción, según recomendaciones de especialistas.

¿Qué pasa si se mezcla aceite viejo con nuevo?

Para desechar este ingrediente se debe seguir un proceso.

Expertos recomiendan no reutilizar aceite y menos mezclarlo con un nuevo, ya que aunque sean del mismo tipo, el viejo contamina al nuevo y se acelera de igual modo su degradación.

La Procuraduría General del Consumidor (Profeco) recomienda los siguientes pasos para desechar el aceite: esperar a que se enfríe, luego colocarlos en una botella de plástico, etiquétala con el nombre de “aceite”. Una vez que se haya llenado la botella con el aceite utilizado, ciérrala bien y coloca en la basura con los desechos no reciclables.