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¿HASTA CUÁNDO ES SEGURO COMER EL RECALENTADO NAVIDEÑO?

Foto del escritor: Roberto QuinteroRoberto Quintero



El recalentado es una tradición tan esperada como la misma cena de Navidad. Para muchos, los sabores de los platillos parecen intensificarse al día siguiente, pero también es importante considerar ciertos cuidados, ya que, incluso en refrigeración, la comida puede volverse peligrosa con el paso del tiempo.

 

¿Cuántos días es seguro consumir el recalentado?

El tiempo seguro para disfrutar del recalentado depende de los ingredientes de cada platillo y las condiciones de almacenamiento. Según expertos, estos son algunos tiempos promedio de conservación:

 

Pavo: Puede consumirse hasta cuatro días después de su cocción, siempre y cuando se haya almacenado en un recipiente sellado o cubierto. Calentar a más de 75 °C es clave para evitar bacterias. Después de la tercera calentada, aumenta el riesgo de toxinas dañinas.

 

Queso: Si usaste queso en tus platillos o disfrutaste de una tabla, debes envolverlo para evitar bacterias. Respetar la fecha de caducidad es esencial.

 

Pescado: Platillos como el bacalao deben comerse dentro de los tres días posteriores a su preparación y mantenerse en refrigeración, preferiblemente en recipientes herméticos.

 

Cerdo: Carnes como la pierna deben almacenarse en papel aluminio o film transparente apenas enfríen. Es seguro consumirlas durante los tres días siguientes.

 



Pasta: Es uno de los alimentos más duraderos, ya que puede conservarse hasta cinco días si está refrigerada.

 

Ensalada: La ensalada de manzana, por su contenido de mayonesa y lácteos, debe consumirse en un máximo de dos días.

 

Papas: El puré y las papas al horno, debido a los productos lácteos que contienen, tienen una vida útil de dos días.

 

Consejos para conservar el recalentado de manera segura

La Food and Drug Administration (FDA) ofrece recomendaciones prácticas para evitar la descomposición de los alimentos y el riesgo de intoxicaciones:

 

Refrigeración inmediata: No dejes los alimentos fuera del refrigerador por más de dos horas, especialmente los que contienen carne o lácteos.

 

Almacenamiento adecuado: Guarda las sobras en recipientes de vidrio o bolsas herméticas para minimizar la formación de bacterias.

 

Congelación: Si no planeas consumir los alimentos en tres días, congélalos para extender su vida útil.

 

Inspección: Si un alimento presenta olor extraño, textura anormal o signos de descomposición, deséchalo.

 

Evita riesgos innecesarios

El cuidado en la conservación de los alimentos no solo reduce el desperdicio, sino que protege tu salud. Una indigestión o intoxicación alimentaria puede arruinar las fiestas, especialmente en niños, adultos mayores y mujeres embarazadas.

 

Disfruta del recalentado con responsabilidad y, siguiendo estas recomendaciones, podrás deleitarte con los sabores navideños sin preocupaciones. ¡Felices fiestas!

 

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