EL ORO VERDE DEL DESIERTO: MEZQUITE, EL SUPERALIMENTO QUE NACE EN SONORA

Hermosillo, Sonora.-

El mezquite, también conocido como “péchita” en el norte de Sonora, se ha convertido en un superalimento ancestral redescubierto, que ofrece múltiples beneficios para la salud y la autosuficiencia alimentaria.

Rico en proteínas, vitaminas, minerales y fibra, este árbol ha sido aprovechado por siglos por comunidades originarias como alimento, medicina, material de construcción y arte. Su harina, derivada de las vainas, es una alternativa nutritiva a la harina de trigo y puede utilizarse para preparar pan, como lo muestra el canal “Hombres de maíz Oficial” en una receta compartida recientemente en redes sociales.

Además de ser versátil y sabroso, el mezquite posee propiedades antivirales, antioxidantes, antiinflamatorias y cicatrizantes, convirtiéndolo en una joya del desierto sonorense.