CAMARÓN DE GRANJA DE SONORA CONQUISTA EL MERCADO NACIONAL Y LLEGA A MESAS DEL MUNDO

Agua Prieta, Sonora.-

El consumo interno de camarón de granja producido en Sonora se ha consolidado de manera significativa en el mercado nacional, al grado de que el 65 por ciento de la producción se queda en México, mientras que el resto se destina a la exportación hacia diversos continentes, informó Miguel Ángel Castro Cosío, presidente del Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora (Cosaes).

De acuerdo con el dirigente del sector, los crustáceos sonorenses han ganado una amplia aceptación entre los consumidores mexicanos, principalmente por su alta calidad, sabor y frescura, lo que ha impulsado una mayor demanda en los hogares del país. A ello se suma una posible recuperación económica, que permite a las familias incrementar el consumo de proteínas como el camarón.

Calidad sonorense, presente en mercados internacionales

El porcentaje restante de la producción se exporta a países de Asia, Europa y América del Norte, gracias a los buenos manejos sanitarios, la tecnificación de las granjas y el esfuerzo constante de los productores sonorenses, factores que garantizan un producto competitivo a nivel internacional.

“El consumo nacional ronda el 65 por ciento y el resto lo exportamos. Ya enviamos camarón a China, Europa, países árabes y a Estados Unidos, que es un país altamente consumidor de pescados y mariscos, pero con muy poca acuacultura propia, lo que abre oportunidades para nuestros productores”, explicó Castro Cosío.

El presidente de Cosaes destacó que el camarón de granja de Sonora posee características únicas de sabor, derivadas de las condiciones naturales, el tipo de manejo y los procesos productivos, lo que permite diferenciarlo de camarones provenientes de países como Ecuador, Honduras o de bahía.

Esta distinción ha llevado a que mercados internacionales prefieran el camarón sonorense, consolidando a la entidad como una de las principales regiones productoras de camarón de granja en México y fortaleciendo la presencia del producto en las mesas tanto nacionales como extranjeras.